Formaggi italiani
 

Formaggi italiani

von: Giunti Editrice

Book in Italian.
Details:

  • Complete Title: Formaggi italiani
  • Author/s: Coria Federico Moriondo Claudia Mornadi Eli
  • Pages: 288
  • Editor: Giunti Editore
  • Pubblication year: 2007
  • ISBN: 9788809053557

Italian Abstract: Un panorama vastissimo, quello dei formaggi italiani, a testimoniare la ineguagliabile ricchezza della tradizione gastronomica nazionale. In questa ricca ma agile pubblicazione vengono analizzati quasi cento formaggi italiani: ciascuno in una scheda illustrata, con le sue caratteristiche fondamentali, i consigli per la valutazione al momento dell'acquisto e per la degustazione, le informazioni sul procedimento di lavorazione. Vengono inoltre presentati dieci casi di abbinamento tra formaggio e vino, storica intramontabile accoppiata, e trenta ricette originali di moderna cucina italiana dedicate ai trenta formaggi DOP (Denominazione d'Origine Protetta), dall'Asiago al Ragusano alla Valtellina Casera.
EAN: 9788809053557

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